Что можно приготовить из индюшатины? На второе. Свои опробованные рецепты, поделитесь, пожалуйста.
Опубликовано: 03.09.2018
Кулинарные Новости
Статьи
Что можно приготовить из индюшатины? На второе. Свои опробованные рецепты, поделитесь, пожалуйста.
Светочка Так смотря какое мясо. Белое режу поперек пластиками примерно 1,5 см толщиной, сбрызгиваю оливковым маслом, соком лимона, посыпаю приправками по вкусу, НЕ СОЛЮ! Минут через 15 жарю в кляре, мясо получается сочным и ароматным. Красное мясо просто режу, на сковороду, перчу, добавляю репчатый лук, накрываю крышкой, и томлю. Готово через 15-20 мин. За две-три минуты до готовности добавляю куркуму, паприку, имбирь ( на выбор, не смешивая). Главное — солить уже на тарелке, индюшатина, посоленная в процессе приготовления, мгновенно отдает сок, и получается суховата.
Виктор Индейка является необходимым атрибутом рождественского стола в странах Европы и Америки. Существует также несколько секретов приготовления этой птицы.
Инструкция
Во-первых, рассчитайте вес птицы, необходимый для вашего праздничного стола ( пятикилограммовой индейки хватит для 10 человек). Далее определитесь, свежую или замороженную птицу вы собираетесь приобрести. Если Вы решили приобрести свежую птицу, покупайте ее не раньше, чем за два дня до приготовления.
Купленную индюшку снаружи и внутри протрите бумажным полотенцем, положите на блюдо, накройте фольгой и уберите в холодильник. Если у вас замороженная индейка, то учтите, что для ее оттаивания потребуется много времени, около суток, а то и дольше. Оттаявшую индейку также положите в холодильник.
Существует несколько способов, как приготовить индейку, это касается наполнителей. Здесь мы приведем рецепт традиционного и самого популярного наполнителя со свининой, луком, шалфеем и яблоками.
Для приготовления наполнителя нужно 30 г сливочного масла, луковица, полкило свиного фарша, яйцо, 60 грамм сухарей из белого хлеба, две столовые ложки свежего шалфея, 200 г пожаренных и порубленных каштанов и два кислых яблока, которые предварительно очистить от кожуры и порубить на мелкие куски.
• Растопите масло в сковороде, добавьте туда нарубленный лук и тушите 5-7 минут. Потом остудите. • Смешайте фарш, сухари, яйцо, яблоки и шалфей. Добавьте в эту же смесь остывший лук • Добавьте в полученную смесь каштаны. Перемешивайте смесь осторожно, чтобы каштаны не разваливались, а оставались целыми кусочками.Теперь, сделав начинку, можно и приготовить индейку:
• Сполосните индюшачью тушку под проточной водой, хорошо обмажьте сливочным маслом внутри и снаружи. • Рассчитайте время приготовления так, что на приготовление каждых 500г мяса требуется минимум 20 минут. • Набейте тушу индейки начинкой, положите ее на противень. Покройте кожу индейки копченым беконом, чтобы она не обгорела, затем покройте всю индейку фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов. • На гарнир к индейке можно запечь картофель. Из расчета одна крупная картофелина на человека. Картофель порезать на 4 части, посолить, уложить в обмазанную маслом посуду для запекания, и отправить в печку до готовности. Также на гарнир можно подать отварные овощи на Ваш вкус. • Выньте готовую индейку из духовки, снимите бекон, нарежьте на порционные части, начиная с грудинки. Разложите мясо на подготовленные большие тарелки, которые можно предварительно разогреть, добавьте картофель и овощи. И не забудьте подать на стол различные соусы.
tozstudio из фарша индюшки делаю котлеты аля « украина» масло нарезать на бруски 7Х7Х60 мм сформировать из фарша продолговатые котлетки впихнуть вовнутрь масло залепить обвалять в сухарях и зажарить в фритюре — вкусно и очень неплохо.. остальные специи сами по вкусу …можно использовать сыр вместо масла …
Juicy Мясо порезать брусочками, пожарить с репчатым луком. Добавить карри, сметаны и потушить. Очень вкусно)